第40章 第 40 章

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马婶子开心地地窖里捡了满满一篮子地瓜和山楂,  递给林真:“地瓜还成，还没发芽，就是山楂焉巴得很,  不知道能不能用。”

        放地窖里的东西难□□失水分，原本红红到饱满的山楂表皮皱皱的,  比刚摘下那会儿小了一圈。

        但再焉巴也是山楂啊！

        已经很久没吃糖葫芦的林真一想到山楂的酸劲儿嘴巴里就淌口水了,  他摆摆手:“肯定能用,  那马婶子我就先走了,  做好了我叫小幺给你送来。”

        “行，我等着你的糖葫芦和地瓜。”

        做糖葫芦最重要的就是熬糖,  林真回去后把山楂和地瓜交给林大嫂和林二嫂打理,  让他们把山楂洗干净,  里头的核儿挖出来，为了保证美观，最好不要把山楂弄碎，保持原模原样最好。

        地瓜则削皮，切成小一点的滚刀块,  沥干水分备用。

        这两个小吃最重要的就是糖浆的熬制，林家现在用的糖有两种,  一种是买来很少吃的红糖，一种是林真特意买来调味的比红糖颜色浅很多,  也有了白砂糖雏形的糖霜。

        但是因为如今的技术限制，糖霜的颜色还有一点点红，也不能像白砂糖那样颗颗分明，而是比小拇指指尖还小一点的不规则的粒状。

        而就是这样的残次的糖,  价格也贵得吓人,  差不多一两银子一斤。

        熬糖浆只能用林真用来调味的糖,  他先往锅里下冷油，把地瓜滑进去满满炸透捞出来，再把糖和水按照二比一的比例调好，倒进锅里。

        糖香甜的气味随着炸开的泡泡在屋子里散开，已经过了馋糖的年纪的大人都有些受不住，目光时不时地落在锅里头。

        等到糖浆熬得差不多了，林真叫林大嫂和林二嫂把已经穿成串的山楂球还有地瓜拿来，先把山楂球在糖浆里滚一滚，再把地瓜块倒进剩余的糖浆里，搅和搅和盛到盆里。

        林真用袖子抹了抹额头上的汗:“地瓜要趁热吃，冷了夹不起来，糖葫芦可以等一会儿，等上面的糖冷一下脆脆的更好吃。”

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